工艺说明

天然奶油风味粉,采用先进的酶解技术,将锁在乳品和脂肪中正常不能释放出来的天然呈味物质分离出来,再利用微胶囊包埋技术制成。浓郁的奶香为正常乳品80~400倍,而且添加量很小为0.2%~0.5%。

产品性能

本产品色泽奶白,呈浓郁的鲜奶油香味,口感细腻柔滑圆润,香气自然,柔和;与鲜牛奶的协调性好,奶香自然纯正,香韵丰富。能钝化刺激性香气和入口的苦涩后味;能掩蔽产品中一些不良气味(如豆制品的生豆味、纸包装制品的特殊异味等);能消除粗糙口感,在很低的用量下仍能保证产品浓郁风味,降低原粉使用量,大大降低原物料成本。

适用范围

天然奶油风味粉是以鲜奶油为基料,利用生物技术制取的天然奶香复合香料,其香气与牛奶及加香介质有很好的相溶性和协调性。可广泛应用于液体奶,乳饮料,冷冻食品,人造奶油,乳制品,糖果,酱料,调味料,焙烤,饲料的加香加料,还可以作为调配食用奶香精的后香香基。该产品投放市场后,受到客户的普遍欢迎,目前该产品已被国内多家大型企业应用。

原产地 / 规格 / 参考用量

美国 / 25KG纸箱包装 / 0.2%-0.5%

使用方法

本产品具有优良的溶解性,可直接在乳品或油脂标准化或配料时添加,稍加搅拌即可。